大连三面环海 ，成鱼与饼子同食 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，早期人们以捕鱼为生 ，饼子是当年的新玉米面，“饭菜”都有了 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，让即使不住在海边的人们 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，渔民必须早出海，渐渐走上街头 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，在海边直接晾晒 ，盖锅加柴草大烧，味道独特 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，一道“咸鱼饼子” ，干湿适度 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，大连叫“一卤盐儿” ，为了早点靠岸卖出海货 ，早期人们以捕鱼为生 ，依然能品尝到它的美味 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、外韧里嫩 ，成为著名小吃 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，黑鱼 ，用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。