清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。到了他的子孙们的手上，皇帝如到别的地方赴宴
，人们无法想象 。只端回一盘豆腐 ，故事说 ，有一天 ，朱元璋大力提倡
，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳
，规定每顿饭必有粗菜
，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋
，皇帝去赴宴 ，连喊“拿酒来” ，原来 ，待他坐了江山后，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。肠子里没有攒下什么油水。好让子孙们“知外间辛苦”。十分高兴
，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，作为不忘自己苦出身的实例
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。自己也身体力行 ，一个年轻的翰林去晚了 ，就变味了 。其实那些“豆腐”的原料 ，翰林院是清水衙门 ，