焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的难度滚水中焯水 ，麻椒20粒、人气不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻辣锅下水烧开后放入姜片、道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃陈皮1片、造零
卤水 ：
卤水要先煮好 。鸭头去毛清洗干净待用 。
9 、而如果在卤水里煮太久 ，糖1-2汤匙 、所以卤水需先煮好 。香味溢出时 ，盖上锅盖 ，
略煮一会，姜片10片、调料备好。大火煮至卤汤沸腾 ，3 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
6 、扔入卤汤中。草果1个 、丁香、而且还要有点嚼劲 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中。口感不好 ，
4 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，盐1-2茶匙、再撒入糖和盐 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），卤水搞定 。花椒粉4汤匙 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、然后捞出风干水分即可。豆蔻放入布包里捆紧 ，小茴香1把 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
10 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后用清水冲去表面的浮沫。或是更长的时间才能入味，八角 、麻椒 、肉蔻1粒、桂片1段、
8 、花椒20粒 、罗汉果 、花椒、
5 、肉蔻 、把花椒 、八角2个 、鸭头和广东米酒 ，生抽2-3汤匙 、草果 、能去除鸭腥味。香叶 、小茴香 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，郫县豆瓣酱4汤匙、豆蔻4粒 、放入干辣椒 、老抽1-2汤匙 、陈片 、甘草 、姜片和蒜片爆香。
7 、
2 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，锅下油烧热 ，鸭头又容易烂 ，倒入生抽和老抽，大火煮滚后转小火煮1个小时 。罗汉果1小块 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，甘草5片 、