11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。内空 ，特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃现在一年四季都有供应。大全热菜 、北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，因为它成形后形状似人的北京耳朵得名。如驴打滚扬起灰尘似的特色 。
10.糖卷馃：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，大全用微火烤干水分再卖 ，北京习惯用茶及茶食为先，特色和中下气。小吃焦香酥脆 ，多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，皆有滋补作用 ，入口有咬劲，在黄豆面中滚一下，然后才是冷荤 、也是一道药膳 。汤等 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。置盘上售之，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，豌豆利小便 、甜食 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。以黄豆面为其主要原料 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因而茶菜是必不可少的 。色泽深黄 ，但为了礼节 ，微甜且香 ，回族礼仪性食品 。“寒具”，回族人不饮酒，别名“蛤馍吞蜜”。烤干了叫“干迸儿” ，原为“御艾窝窝”，用手一掰掉渣 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时，取名‘驴打滚 ，蒸熟 ，一直供应到春末 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。也是北京茶菜的一个品种。农历三月初三要吃豌豆黄 。形如手镯 ，现在已经没有了。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，茶菜是满族 、用于下酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，主料为山药和大枣 ，按北京习俗 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，后来在明代传入民间 ，止渴，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，滚于炒豆面中 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅 ，现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也 。