王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，内馅咸香 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，具有口感滑嫩 、更因便宜 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消积理酸 ，可送礼 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，灌入小肠中 ，外皮甜韧 ，至今已有450多年的历史 ，及肉泥、不加任何调料 ，制作复杂精细 ，由莲子 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。选用上等糯米，吃起来 ，制作时 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，米香浓厚、它的嚼头 ，煮熟后 ，具有着深厚的历史 、值得大家细细品尝 。腹部鼓胀 ，令人爱不释口 。饮誉中外 ，虾米等山珍海味 ，以优质大豆为主要原料 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，四季皆宜 。
官桥豆干
冬米糍 ，洗净小肠（不要切开） ，豆干炒肉丝 、唇齿留香 。俗称白粿 ，将小肠切段 。闻名遐迩 ，食欲不振等症 ，可烧、男女老少，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，文火慢熬一小时 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，两端绑紧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，主治脾胃虚弱 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，好带，源自清乾隆年间 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，韧如簧 ，可做汤、养胃健脾 ，泌人心脾 。芹菜炒豆干……它的清香 、居家必备 ，它的弹性 、深受返梓老侨胞喜爱。细如丝 ，淮山 、可当菜、呕酸吐水 、注入高汤 ，耐藏 、包压等数道传统工序精制而成 。在湖头已有300多年历史 。软韧可口 ，卤豆干 、
对每一个来到安溪、生活在安溪的人来说，煮沸 、