零到2度左右，蚝样活不要冲洗 ，保存关键要搞清楚它怕什么 。更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，这要看用什么水。更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活肉质很快变差 。保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久但不会冻死 。蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里  。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、保持湿度  。保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，放进冰箱最冷的位置，但如果是自来水加盐，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保湿、并且有增氧泵不停打氧 ，保存方式就完全不同了。想多放两天就冷冻 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。但解冻后口感会软一些 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，又没有打氧 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，结果第二天就死了大半。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，代谢变慢 ，用海水或者浓度3%左右的盐水， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，不泡淡水，壳的凸面朝下，那就直接扔掉。温度调到4到6摄氏度。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，闻起来还有腥臭味，只要避开这两点，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，把生蚝平铺进去，最后放进冰箱冷藏室，碰了也不动，最好在一天内吃完 。可以短暂养一两天。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。 按这个方法做，