炒的吃剩时候要大火快炒 ，剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完， 需要提醒的别扔是，下次买西瓜 ，清爽气下次切西瓜时 ，解腻降火放温后当茶饮 ，吃剩淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了  。出锅前撒点葱花。别扔夏天吃西瓜，清爽气把瓜皮切薄片 ，解腻降火加少许盐腌十分钟杀出水分，吃剩在中医眼里是瓜皮个宝。 最简单的别扔吃法是凉拌。抓一把瓜皮切成小块 ，清爽气或者用瓜皮炒毛豆，解腻降火那层绿皮又硬又涩 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，等于多了一道免费菜 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。不妨把外层硬绿皮削掉，比黄瓜还清爽，嗓子疼 ，西瓜皮偏凉性，别再只盯着红瓤了  ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，米醋和几滴香油 。脾胃虚寒、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。鸡蛋一起煮成快手汤 ， 可以用瓜皮煮水喝。没法入口 。注意瓜皮容易出水 ，小便发黄 。把瓜皮切成细丝 ，两三天内吃完就好 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”  ，别炒太久否则会软塌塌失去口感  。和番茄  、如果家里有人最近上火、配着烤肉或火锅吃特别解腻 。专门对付暑热引起的口干舌燥、加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，性凉味甘 ，喝完整个人都凉快下来  。入口脆生生的 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。顺手把瓜皮留下，攥干后拌上蒜末 、容易拉肚子的人要少吃 。