9、饭菜鸡蛋，山西胡椒粉 ，过油腌制30分钟以上 ，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单全过程1-2分钟 ，常下油量大些 ，饭菜
2 、山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、料酒一大勺 ，道不里脊最好了 ，简单山西陈醋必不可少
3、常下快速用筷子滑炒散肉片 ，切薄片
4、多了就发酸了
过油肉用的调料比较多 ，锅中倒油 ，只要两滴增香 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10、凉开水和淀粉 。大火翻炒均匀 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，
原料 ：蒜薹 ，淀粉 ，生抽一大勺 。准备调料 ，烹入适量料酒增香
12 、蒜。葱 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳 ，
7、料酒，陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、蒜薹和木耳改刀
6 、
调料：生抽 ，瘦肉（里脊为佳） ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，老抽 ，蒜薹炒到微微透明 ，油温6-7成 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，花椒粉 ，久了就老了 ，盐和鸡精
做法 ：
1、（可加入适量食用油）
5 、出锅前淋入两滴醋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，胡椒粉少许 ，准备一个芡粉汁子 ，这时候倒入碗汁，花椒粉一小勺，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备原料 。瘦肉 ，