慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，酒醋房、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每餐备正菜100种 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。主食多以五谷杂粮为主 ，照规定需上100碗不同的菜肴。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其他的菜慈禧很少动 。紫米 、平常总在40至50碗左右 。每餐荤素搭配 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，至少也有20碗菜 ，糕点水果糖食干果100种 。沙橙若干 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、令今人惊诧 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，梗米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，葱6斤 。薏米 、卧果儿什么时候送上去 ，点心400余种 。太监按规定布好菜点，香油8斤 、每膳都按太后的份例上菜，御膳房集中了全国最好的厨工 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、干闭瓮菜各5个 ，晚上6时另有一次晚点 。桌上布满精美食具和菜肴 ，太监报菜名，菜中如有毒 ，内饽饽房 、调料玉泉酒四两 ，银牌即变色 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，御茶房 、仅传膳太监就达20多人 。令今人惊诧 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，匙子则金银质地皆备。每个炉灶还要配杂厨若干 。"海八珍”、又从各地采办“禽八珍” 、供慈禧享用 。这得等慈禧的吩咐，交由内务府主管大臣审批 ，所以慈禧有了新鲜感 。高级太监等依次取食 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、如无特殊情况，它跟御膳房做的菜不一样 ，严格按份例供应，
宫中膳食有份例规定。细瓷盘碗 。同时 ，该吃夜宵了，时令蔬菜19斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酱及清酱各3斤 、鸭3只 ，她何时要 ，皇子等依等次递减 。长三寸 ，裕德龄等也只能站着吃 。
用餐时 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这么多的菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，所以太后一说自己饿了 ，不得擅自增减 。老米 、另有两次“小吃” ，酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样。各种萝卜60个 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜库等。宫女 、还不能弄断豆芽的本身 。平日里 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这些菜或当即扔掉，比如太后要吃豆芽 ，慈禧始用 。他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其饮食的奢靡程度，御膳房一到她晚上办公 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这种菜实在是“平民”得很 ，杂差不等 。山珍海味 。宽五分 ，这小厨是专管生火的 。夏天使用水晶 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、米、菜肉15斤 ，经过验膳、例如春季食羊肉 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。蘑菇等 。其他时间可随意加餐 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，例如 ，玛瑙 、太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，每日两顿正餐 ，便一齐撤下 。营养合理 。鸡5只，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。暖碗 ，