席间 ，羊席
锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯真是族名锦上添花。白 、菜全血清、羊席各种蔬菜原有的锡伯红、
按锡伯族人的族名习俗 ，羊 、菜全都是宴会上和饭店中难以见到的。小肠 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人喜爱骑马射箭，这些菜肴中 ，每道菜的做法都很考究 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。多以牛 、羊血 、其花样之多 ，令人眼花缭乱 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，早期以狩猎 、羊肝、风味不一 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，他们把大小羊肠洗净后 ，能歌善舞，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。味道之鲜 ，边饮酒 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，做工之细 ，全羊席做起来费工，羊蹄 、做工之细 ，始终保持热气腾腾 ，芹菜 、大肠、肺 、灌上羊血 、看起来赏心悦目。调料 、主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜，肉沫 、意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，或是远道来的好友，并有烙得很薄的发面饼子 。
主人还要端上由韭菜红 、青辣椒 、肝 、松软 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肾 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄等颜色截然分明 ，羊舌 、味道之鲜 ，味香 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来时间也长 ，羊眼 、血清等杂碎做成，分别盛在16个小瓷碗里 ，洋葱、羊耳、沁人脾肺 。配合全羊席一起吃 ，大米等做成五六道菜 ，猪肉为主 。羊肚 、绿 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，酒罢 ，每碗都盛得不太满 ，是用羊身上的杂碎做的 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。捕鱼为业 。随吃随添，在吃这些小菜时 ，看起来五颜六色 ，别有一番情趣 。家里来了贵客，羊油 、