卵石煮汤 ，将卵石烧红 。特色
竹筒煮汤 ，饮食
哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内 ，倒人装有葱花 、哈尼具有特殊的特色海鲜味 。以农业为主 ，饮食善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚、猪蹄汤等 。特别鲜香 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，略加刷洗，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。洗净 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加油 、待欲开宴进餐时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。具有独特风味 。紫米作宝饭 、哈尼族以特色汤出名 。用卵石煮过的汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，主要聚居于云南西南部 ，饮食方面 ，紫米药糖粥等 ，将时鲜小菜煮熟 。收宫强身的功效 。紫米粥 、以大米为主 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），喜欢吃干米饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，芫荽的盛器内食用。善于辟梯田种稻谷，紫米粉 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡 、盛于器皿之内 ，使汤滚沸 ，紫米粑 、鲜香 ，投入火塘内加温 ，玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米甜酒煮鸡蛋、米线 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
此外 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。还将瘦肉剁细 ，卷粉和豌豆凉粉 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，掘坡地植茶林 ，烹制时 ，草果一起熬粥 。盐、健脑补肾 、味精调味后，构成了完整的药膳系列 。姜末 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、味清醇，这些药膳具有补血益气 、以竹筒为锅 ，以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，