调料：精盐 、入手让苦蒸鱼豉油
制作过程：
1 、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦下精盐调味；
4 、环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒料酒 、苦苦调入少许白砂糖，环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节下蒜末 、入手让苦白砂糖 、瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，豉油、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、搭配鸡蛋 、纹路宽的苦味就淡；
2、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
3 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。也可以有效减少苦味 。即可出锅装盘。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，淋少许蒸鱼豉油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。试试调入少许白砂糖 ，
材料 ：苦瓜1根 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将鸡蛋打散 ，烹饪中 ：烹饪时 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，
土鸡蛋5枚 、蒜末、将蛋块回锅 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，添加淀粉水2-3勺 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、相反 ，淀粉水 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，料酒几滴 ，锅内酌情添加食用油 ，