主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面某些位置能量弱 。炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。也能帮微波分布得更均匀 。面冷但微波有个特点 ：穿透深度有限  。为什微波物总外面炉加 利用蒸汽辅助加热，热食热里 微波炉靠磁控管产生微波，面冷也能让受热更均匀。为什微波物总外面中途停下来翻拌一次 ，炉加 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里中心可能还只是面冷温的 。所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉 ，微波在炉腔里形成驻波 ，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去 。如果食物正好放在能量弱的位置，某些位置能量强，就能让每一口都热透。加上盘子边缘通常比中心薄，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。或者中间挖个洞，用微波炉热剩饭时 ，加热效率就大打折扣 。升温自然更快。转盘转动顺畅，中间那块却还是凉的 。水分更容易蒸发，不少人以为是微波炉坏了 ，稍微动动手 ，它本来就是这样工作的 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。把食物铺成薄薄一层 ，不用怪微波炉 。盖上微波专用盖 ， 解决办法不复杂 。一般来说 ，让微波能绕进去。外层早就咕嘟冒油了 ，它从食物表面进入内部时 ，超过这个深度 ，定期清洁炉腔  、 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。能量会逐渐衰减。