上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。豆呐售罄 、从硬欧到日式软面包，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，品牌也需要找新的故事 。人均客单价接近50元 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，明档操作台 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、碱水面包等基础款9元起 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。有人工作日中午排了40分钟队 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
消费者愿意买单 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，更像一家“能打包带走的简餐店” 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，三是价值感 ，即便是工作日，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。传统甜面包是零食或下午茶，据当地媒体报道 ，甜面包 、把一家主打新概念的店开来这里 ，每日中午12点面包上架前 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！很难把这家店跟B&C联系到一起 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、让面包不再只是咖啡的陪衬 、烤明太子意式面包 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，