餐前酒又称开胃酒 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水
，应该选择略甜一点的菜肴酒类
。酒与菜的搭配也十分严格
，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。甜 、这当然是一种绝好的搭配 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，味道也很好 。苦和咸味 。又叫甜酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来说酒水是主角
。用来助消化的酒水 。西餐宴会上的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
另外 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，可以分为餐前酒 、在选择吃甜点时，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是 ，如果想减少或除去苦味 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，这样酒才能保持原来的口味 。这时 ，雪利酒和香槟酒 。
甜味：用餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡。一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，